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Leite unsere Backstube – und gestalte sie neu.
Konditormeister:in mit Produktionsleitung
(m/w/d)
Cron & Lanz stellt seit 1876 Spezialitäten im eigenen Haus her – vom Baumkuchen bis zur Feintorte, ohne Fremdbelieferung, ohne Konservierungsstoffe. Dieses Handwerk übernimmst du, führst rund 25 Menschen und bekommst den Freiraum, es nach deiner Handschrift weiterzudenken.
5.000–6.000 € + 13. Monatsgehalt
Freie Wochenenden & kein Nachtbetrieb
Hochwertigste Zutaten & Handwerk
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Dein künftiger Arbeitgeber
150 Jahre Konditorei – und bis heute alles aus eigener Hand.
Cron & Lanz ist eine feste Größe in Göttingen: ein Familienbetrieb in vierter und fünfter Generation, geführt von Menschen, die das Handwerk selbst gelernt haben. Was über den Tresen geht, entsteht im eigenen Haus – kein Zukauf, keine Fremdbelieferung, keine Kompromisse bei den Zutaten. Dass das ankommt, zeigen über 1.600 Bewertungen mit 4,6 von 5 Sternen.
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3 Gründe, deine Backstube hier zu leiten
Deine Vorteile
Vorne führen, nicht verwalten.
Du leitest rund 25 Menschen – Meister, Gesellen, Azubis und Hilfskräfte – nicht vom Büro aus, sondern mitten in der Backstube. Du teilst ein, planst die Produktion, hältst die Qualität an jedem Posten und bist faktisch die rechte Hand der Familie.
Höchste Qualität, die nicht am Budget scheitert.
Hier entsteht alles selbst – beste Zutaten, keine Konservierungsstoffe, keine Convenience. Wenn ein Produkt besser werden kann, entscheidet das Handwerk, nicht die Kalkulation. Du arbeitest an einem Sortiment, das seit Generationen Maßstäbe setzt.
Bring deine
Handschrift ein.
Nach 30 Jahren gleicher Backstubenführung ist bewusst Platz für Neues. Du entwickelst das Sortiment weiter, bringst eigene Kreationen ein und stimmst Ideen direkt mit der Familie ab – kurze Wege, keine Konzernfreigaben. Gesucht ist ausdrücklich ein kreativer Kopf.
Seit 1876
Zwei Konditormeister. 150 Jahre. Beste Qualität.
1876 taten sich in Göttingen die Konditormeister Cron und Lanz zusammen – seitdem ist das Haus in Familienhand, heute in vierter und fünfter Generation. Eines hat sich in 150 Jahren nie geändert: Bei uns entsteht jedes Produkt im eigenen Haus. Kein Wiederverkauf, keine Fremdbelieferung, keine Konservierungsstoffe. Wo andere längst zukaufen, halten wir am Handwerk fest – und suchen jemanden, der das genauso ernst nimmt.
Genau die Backstube, die du suchst?
Dann bewirb dich in nur 2 Minuten!
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Vom Baumkuchen bis zur Feintorte – alles von Hand.
Aus unserer Backstube
Carolatorte
ca. 600 g, Baumkuchenspitzen in Nusscreme und Edelbitterschokolade, mit Alkohol
Baumkuchentorte
ø 26 cm, ca 1.800 g, mit Edelbitter-Schokolade
Sarah Bernhardt‒Torte
ca. 500 g, Moccacreme auf Nussbaiser-Boden
Cron & Lanz Selektion
300g, eine erlesene Mischung unserer feinsten Pralinen in Edelbitter- und Edelvollmilch-Kuvertüre, mit Alkohol
Stämmchen
ca. 280 g, mit Edelbitterschokolade
Käsemürbeteig‒gebäck
ca. 180g, Herzhaftes für den Abend
Gänseliesel
ca. 200g, mit feinsten Cron & Lanz-Pralinen
Herrentorte
ca. 600g, Marzipan-Weinkrem auf Mandelböden
Dein neuer Arbeitsort im Herzen von Deutschland
Hier kommst du an.
Cron & Lanz sitzt mitten in Göttingen: eine lebendige Universitätsstadt mit internationalem Ruf, bestens angebunden per ICE und Autobahn. Für die Backstubenleitung suchen wir bundesweit – und wer für die Stelle umzieht, den unterstützen wir bei der Wohnungssuche.
Mitten in der Weender Straße, Göttingen
ICE-Anbindung nach Hannover, Kassel & Frankfurt
Universitätsstadt mit internationalem Flair
Umzug? Wir helfen dir beim Ankommen und bei der Wohnungssuche
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Echte Einblicke
Unsere Produktion
Erdbeer herzen
Berliner
Elisenlebkuchen
Baumkuchen stämmchen
Deine Aufgaben
Backstube führen
Du leitest rund 25 Mitarbeitende und teilst sie nach ihren Stärken ein.
Produktion planen
Du steuerst, was täglich und saisonal entsteht – abgestimmt mit Verkauf, Filiale und Küche.
Qualität sichern
Du kontrollierst jeden Posten und wachst über die Einhaltung der Rezepte.
Sortiment mitgestalten
Du entwickelst bestehende Produkte weiter und bringst eigene Kreationen ein.
Rohstoffe im Griff
Du kennst die Zutaten und kümmerst dich um Einkauf und Lagerung.
Hygiene verantworten
Du stellst HACCP und alle Hygienestandards sicher.
Team & Nachwuchs
Du planst Dienst- und Urlaubspläne und bildest die Lehrlinge aus.
Abteilungen verbinden
Du arbeitest eng mit Verkauf, Küche und Filiale zusammen.
Das bringst du mit
Anforderungen
Meistertitel
Abgeschlossene Konditorausbildung und Meisterbrief – ohne geht es nicht.
Sehr gutes Deutsch
Mindestens C1, damit die Verständigung im Team sitzt.
Vor Ort in Göttingen
Du arbeitest hier vor Ort und bist ggf. bereit umzuziehen.
Ideal
Deutsches Handwerk
Erfahrung mit Baumkuchen, Torten, Pralinen, Stollen, Weihnachtsgebäck, Eis und französischer Patisserie.
Führung
Erste Führungserfahrung oder die klare Bereitschaft, hineinzuwachsen.
Wirtschaftlicher Blick
Rohstoffkenntnisse, Teamgeist und ein Gespür für Kalkulation.
Diese Stelle besetzen wir nur einmal – dafür suchen wir in ganz Deutschland.
Cron & Lanz gibt es seit 150 Jahren. Wer jetzt die Backstube übernimmt, prägt das nächste Kapitel – als rechte Hand der Familie und Kopf von rund 25 Menschen. Für diese eine Aufgabe suchen wir bundesweit die richtige Person. Und weil die überall in Deutschland sitzen kann, unterstützen wir dich beim Umzug und bei der Wohnungssuche.
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Dein Angebot im Klartext
Was wir bieten
5.000–6.000 € + 13. Gehalt – offen genannt.
Andere Konditoreien verschweigen das Gehalt. Wir nicht. Je nach Qualifikation und Erfahrung zahlen wir 5.000 bis 6.000 € brutto im Monat, dazu ein 13. Monatsgehalt – überdurchschnittlich, leistungsorientiert und pünktlich. Dein Können bestimmt, wo in der Spanne du landest.
Raum, das Handwerk weiterzudenken.
Nach 30 Jahren gleicher Backstubenführung darf sich etwas bewegen. Du entwickelst Produkte und Abläufe weiter, bringst eigene Ideen ein und stimmst sie direkt mit der Familie ab. Ein krisensicherer Platz in einem Traditionshaus, in dem Menschen oft Jahrzehnte bleiben.
Echte Verantwortung für 25 Menschen.
Du führst die komplette Backstube – Meister, Gesellen, Azubis und Hilfskräfte – und bist die rechte Hand der Familie. Kurze Wege, keine Konzernfreigaben: Entscheidungen fallen direkt mit der Inhaberin, die das Handwerk selbst gelernt hat.
Deine Vorteile bei Cron & Lanz
Was außerdem für dich drin ist.
30 % Personalrabatt
Auf alles aus unserem Haus.
Deutschlandticket
Oder eine Fahrgeldpauschale – dein Arbeitsweg ist abgedeckt.
Unbefristet von Anfang an
Kein befristeter Vertrag, sechs Monate Probezeit genügen uns.
Altersvorsorge auf Wunsch
Betriebliche Altersvorsorge mit Arbeitgeberzuschuss, wenn du möchtest.
Keine Konzernstrukturen
Entscheidungen auf kurzem Weg – und hochwertige Zutaten statt Sparzwang.
Traditionsreiches Handwerk
Ein in der Region renommierter Name, seit 1876 ein Begriff.
Geregelte Arbeitszeiten
Kein Nachtbetrieb und jedes zweite Wochenende komplett frei.
100 Tage Einarbeitung
Du kommst strukturiert an und wirst nicht ins kalte Wasser geworfen.
Vom Klick bis zur Backstube
Der Bewerbungsprozess
1.
Online Bewerbung
Fülle einfach das kurze Formular aus – kein Lebenslauf, kein Anschreiben nötig.
2.
Telefonisches Kennenlernen
Wir melden uns schnell telefonisch bei dir und klären in Ruhe die wichtigsten Fragen zu der Position.
3.
Persönliches Treffen
Du lernst die Cron & Lanz Familie kennen und wir schauen gemeinsam, wie du dich bei uns entwickeln kannst.
4.
Einstellung
Passt alles, machen wir dir ein Angebot. Danach startest du mit einer strukturierten Einarbeitung.
Klartext
Zeit für eine Backstube, die dein Handwerk ernst nimmt.
Jeden Samstag am Ofen, Anweisungen von oben, und am Ende zählt nur die Menge? Das kennst du – bei uns gibt es das nicht. Ehrlich ist aber auch: Work-Life-Balance versprechen wir nicht, bei uns wird früh angefangen und mit vollem Einsatz gearbeitet. Wer für sein Handwerk brennt, ist hier genau richtig – ohne Nachtbetrieb und mit jedem zweiten Wochenende frei.
Massen- und Industrieproduktion
Zukauf statt Eigenproduktion
Convenience und Konservierungsstoffe
Autoritäre Führung von oben herab
Top-down statt Mitsprache
Wenig persönliche Wertschätzung
Was du vielleicht noch wissen möchtest
Häufige Fragen
Brauche ich zwingend den Meistertitel?
Ich wohne nicht in Göttingen. Ist das ein Problem?
Wie sehen die Arbeitszeiten aus?
Was verdiene ich?
Ich habe noch keine Führungserfahrung. Kann ich mich trotzdem bewerben?
Du hast noch Fragen?
Du musst nicht alles vorher wissen. Wenn dir noch etwas im Kopf herumgeht, bewirb dich einfach – den Rest klären wir in Ruhe im persönlichen Gespräch. Wir freuen uns darauf, dich kennenzulernen.
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Ulrike Grummes-Salamon
Inhaberin & Konditormeisterin
© 2026 Cron & Lanz Andreas Grummes KG
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